酒文化

  如果你喜欢饮用葡萄酒，这是好消息。     每天只要适量饮用葡萄酒，男性不过四杯，女性不过两杯，就可以降低患上血管心脏病的机会高达50％、癌症达24％。不管是葡萄红酒，还是葡萄白酒，效果一样。它们还有助于减压、松懈神经。但是如果饮用酒精含量过40％的烈酒，效果相反，会增加30％患病率。啤酒则毫无影响，不好不坏。

    来自澳洲的菲立·诺里“...

　　佛教是反对饮酒的，无论在家、出家，戒律上都一律禁止饮用。对于酒的定义和分类，经、论、戒典多有详说。据《俱舍论》卷十四载，酒有三种：由米麦等谷类酿成的穴罗（梵语s11ra，苏罗）；以果实或植物的根、茎酿成的迷丽耶（梵话maimya）；而在上边二者都没有完全发酵时，可令人生醉，称为末陀（梵语madya）。此外，又有谷酒、果酒、药草酒等三类洒的分类。又据《根本说一切有部毗奈耶颂》，以各种米麦酿制之酒又称大酒；以植物的皮、果、花等浆汁酿成者称为杂酒。严格地说，但凡有酒色，酒香、酒味，或仅具其一而能醉人的...

     刚到新疆来，听说新疆人都是大口吃肉，大碗喝酒，尤其是女孩子更为厉害。我是一个好强的女子，连喝酒也要与人比个高下。虽然酒量不算大，但传承了湖南辣妹子的性格，硬是“巴得蛮”。

    第一次喝烈酒是和李工还有几个朋友一起，都是湖南老乡。飞机一着地，李工就嚷着要去喝酒。此人号称酒鬼，之所谓之酒鬼，是因瘦得跟鬼一样。初到异乡，大家都想借酒来庆祝一下。我们几个全是在葡萄酒庄工作的人...

      金融危机导致许多企业压缩开支，一些高规格的商务活动也少了许多，于是，象征身份和地位的高端白酒，一向坚挺的价格如今也有了松动，不少品牌白酒的价格下降了四五十元。业内人士分析，从长期来看，高端白酒的价格还会出现上升趋势。

      商场内高端白酒价格普遍降低

      在山东省济南市历...

　　史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。

　　一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。由字面看，是讲他们在作不同的酒。“拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“酪糟儿”。性温软，其味甜，多座于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醒糟儿。醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。“林”，高粱的别称。杜康作林...

　　唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴，有一段极精彩的记载。

　　猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，出没无常，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”。于是，人们便在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至，先是在酒缸前流连不前，接着便小心翼翼地蘸酒吮尝。时间一久，终因经受不住美酒的诱惑，而畅饮起来，直到酩酊大醉而被人捉住。这种捕捉猿猴的方法并非中国独有，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也...

　　自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。

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　　任何一种酒品都有其独特的风格，不同的酒品风格各异，甚至同一品种的酒风格也会不同。酒品的风格是由很多因素共同形成的，这些因素包括酒品的色香味以及酒体等，因此，要了解和掌握酒品的风格特点就必须从它的色香味体等诸方面进行综合评估。

　　一、酒的颜色

　　色彩能有力地表达感情，传递信息，使人获得美的享受，酒品给人的第一感觉和印象就是酒品的颜色。酒品的颜色不但品种繁多，而且变化大，酒品世界五彩续纷，色彩纷呈，红橙黄绿青蓝紫，应有尽有，今人目不暇接。带有颜...

　　二锅头酒是北京的传统白酒，属普通白酒。“二锅头酒”的名称是怎么来的?这还得从北京酿制白酒的历史说起。

　　北京酿制白酒的历史悠久。金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“...